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    研究表明有機肉類也含耐藥細菌

    發(fā)布時間: 2012-07-13  點擊次數(shù): 1592次

    抗甲氧苯青霉素金葡萄球菌(MRSA)——通常無害的金葡萄球菌的一種耐藥形式——每年在美國導致18000人死亡,以及76000多人患病。這種細菌主要在醫(yī)院傳播,但在學校、監(jiān)獄和更衣室也會感染這種細菌——據(jù)估計,1.5%的美國人在他們的鼻子中攜帶了MRSA。所有這一切都導致人們?nèi)找骊P注抗生素在農(nóng)業(yè)中的使用,這種做法有可能使*數(shù)以億計的食用動物成為耐藥微生物的宿主。

     

    從事葡萄球菌在人與動物間傳播研究的美國愛荷華大學公共衛(wèi)生學院的流行病學家Tara Smith于是便尋思,肉類食品是否代表了另一種傳播模式。在一項于1月出版的《科學公共圖書館—綜合》(PLoS ONE)上發(fā)表的新研究中,她和同事在兩個養(yǎng)豬大州——愛荷華州與明尼蘇達州——以及人口zui稠密的新澤西州的36家不同商店中購買了各種各樣的豬肉產(chǎn)品,總計395份。

     

    在實驗室中,研究小組將肉類樣本與一種細菌生長介質(zhì)混合在一起,從而使任何已有的細菌都能夠生長。

     

    研究人員發(fā)現(xiàn),64.8%的樣本呈葡萄球菌株陽性,6.6%的樣本呈MRSA陽性。而被感染的比例在用傳統(tǒng)方法飼養(yǎng)的豬(300個樣本中有19例)和那些被標記有無抗生素的豬(95個樣本中有7例)中是類似的?;蚍中徒Y果鑒定出幾種*的菌株,其中包括所謂的牲畜相關MRSA(ST398),以及常見的人類菌株;所有這些菌株在傳統(tǒng)飼養(yǎng)以及無抗生素的豬肉中都被發(fā)現(xiàn)。

     

    Smith說,這一研究揭示了從農(nóng)場到餐桌的路徑上的一個重要數(shù)據(jù)點,然而這些肉類食品中的MRSA來源尚不清楚。“這是很難搞清楚的。”耐藥細菌的傳播可能發(fā)生在抗生素使用與無抗生素操作之間,或者來自于農(nóng)場工人自身。另一種可能是傳播發(fā)生在肉食加工廠中。她說:“加工廠被認為在處理傳統(tǒng)豬肉和有機豬肉之間已經(jīng)被清理干凈。但事實如何誰又知道呢?”

     

    在zui近的另一項研究中,來自美國印第安納州普渡大學的研究人員發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)飼養(yǎng)得到的牛肉與青草喂養(yǎng)的動物感染耐抗生素大腸桿菌的可能性是相同的。而在同樣是由他們完成的第二項研究中,標注“無抗生素添加”的禽肉制品同樣攜帶了耐藥的大腸桿菌和腸球菌。  

     

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